生物處理法因其處理效果好、規模大,被廣泛應用于大型豆制品加工廠,根據微生物需氧程度可將其分為好氧法、厭氧法和兼氧法。好氧法出水水質較好,多用于處理中低濃度污水,包括SBR法、BAF法和MBR法等。SBR法穩定性好、適應性強,避免了BAF法存在污泥量增加的問題;BAF法能耗較低;MBR法所產污泥少,且兼具兩者優勢,但其一直以來面對著膜污染和膜清洗問題,不利于工業污水處理大規模使用。

        與好氧法相比,厭氧法所產污泥少、節能省源。UASB法和EGSB均能產生沼氣。但UASB反應器內混合強度不夠,易致底部污泥高負荷運行,從而抑制微生物活性。兼氧工藝將好氧、厭氧法有機結合,集去除有機物、懸浮物和除磷脫氮為一體。H/O基于對污水中污染物進行完全降解以提高豆制品污水可生化性,污泥剩余量少。AB法具有良好的污泥沉降性和適應性,但剩余污泥大。生物法處理周期長、工藝復雜,一般均存在污泥剩余問題及污泥、微生物易隨排水流失的問題。通過與其他工藝相耦合處理豆制品污水以避免劣勢,具有更好效果。

        基于上述介紹,可了解到豆制品污水處理技術在食品領域的應用中均有報道,且具良好成效,回收的蛋白質、乳糖等可作為動物飼料,及具研究價值。但豆制品污水多為中高污染物含量污水、水質差異較大,而我國食品廠多以小型加工廠為主分散坐落于各地,且不同地區的排放標準也不同,從而為實現污水的無污排放提高難度。就目前而言,相關學者對豆制品污水處理技術的研究,主要集中在工藝參數的優化,對技術本身包括原理、特性的深入探討卻少之又少。因此采用設備小、效率高的水處理法將具更好的現實意義。

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