高濃度有機廢水通常是指化學耗氧量(COD)在2000mg/L以上的廢水，而事實上由食品，化工，造紙，農藥，制革等行業排放出的廢水中COD濃度可以達到幾萬到幾十萬mg/L.根據廢水的性質和來源可將高濃度有機廢水分為了類：①不含有害物質且易于生物降解的高濃度有機廢水；②含有有害物質且易于生物降解的高濃度有機廢水；③含有有害物質且不易生物降解的高濃度有機廢水由于采用傳統的治理方法處理高濃度有機廢水難以滿足凈化處理的經濟和技術要求，使得該類工業污水處理技術的研究成為國內外環保領域的熱點研究課題之一與物化法相比生化法具有運行可靠，運行費用低和操作管理方便等優點，使得生化法得以廣泛應用。
        酵母菌處理廢水具有以下特點：①耐受高濃度氨氮和硫酸鹽，例如酵母處理法中硫酸鹽濃度高允許值可以達到20g/L，因而當有機廢水中含有高濃度硫酸鹽而不宜采用厭氧處理工藝時，采用酵母處理法仍然是可行的中國科學院黑亮等利用酵母菌處理含S0420012mg/L，NH3 -N17208m~L,COD24165mg/L,BOD520760mgfL,TOC7411mg/L的高濃度味精廢水的連續小試結果表明COD、TOC的去除率可穩定在g2.9%以上；②酵母法容積負荷高達8—lOkgBOD/(m3.d)，是活性污泥法的8~10倍以上，且可適用于BOD從幾千到幾萬毫克/升的高濃度有機廢水處理；③對廢水中的油有很好的適應和降解能力，不需預處理，因而可顯著降低一次性投資呂文洲等利用酵母菌處理色拉油廢水的試驗結果表明，在進水COD約12000mg/L，油約3500mg/L，BOD-yeast負荷1.0—2.5kg/(kg?d)時，COD和油的去除率分別達到87%～97.3%和92%～99.8%鄭少奎等的試驗也表明，含高濃度色拉油的廢水可以直接用酵母菌法處理；④能耗低，酵母法需氧量為0.6kgo2/kgBOD僅為活性污泥法的0.6倍；⑤廢水資源化，反應過程中產生的酵母菌體蛋白質含量在40%以上，可回收作為飼料添加劑，而不存在剩余污泥處理問題；⑥耐沖擊負荷能力強，運行穩定。
        自20世紀90年代初日本一家公司成功實現酵母菌廢水處理技術的實用化以來，實際運行的酵母菌廢水處理廠達50多家，用于處理含油廢水,水產品加工廢水等我國利用酵母菌處理廢水的工作仍基本停留在生產單細胞蛋白的基礎上。

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