一、概述
        咸菜加工污水處理一般分為生產污水處理和生活污水處理。生產污水包括工業污水、農業污水以及醫療污水等，而生活污水就是日常生活產生的污水，是指各種形式的無機物和有機物的復雜混合物，包括：①漂浮和懸浮的大小固體顆粒；②膠狀和凝膠狀擴散物；③純溶液。
       按水污的質性來分，水的污染有兩類：一類是自然污染；另一類是人為污染，當前對水體危害較大的是人為污染。水污染可根據污染雜質的不同而主要除草劑的農田污水；⑷堆放在河邊的工業廢棄物和生活垃圾；⑸水土流失；⑹礦山污水。
二、咸菜污水特點
        企業做腌菜的污水，一般可分為兩個部分：一是鹽漬水，這部分污水間歇性排放，雖然排放量不大，但含鹽量高達15-20%，COD和氨氮都很高。二是加工車間污水，包括深加工過程中的脫鹽水、清洗水、沖洗水等，上述污水污染物指標雖然不高，但排放量較大。由于做腌菜的污水的季節性和時段性差異較大，特別是高鹽含量，給處理工藝設計帶來不小的挑戰。如果采取生化法具有以下幾個缺點：
       (1)咸菜腌漬加工企業多為中小型鄉鎮企業，生產規模小，如采用傳統生化處理方法，生化池占地面積大，資金投入過大，企業難以承受。
       (2)咸菜腌漬污水是一種高鹽分、高COD的污水，污水排放時間、排放量都不規律，采用普通活性污泥曝氣法處理，對活性菌有強烈的抑制作用，耐鹽菌群馴化困難，污泥活性很低，對COD的降解能力很差，生化池活性污泥系統運行參數波動大，運行非常不平穩，很難達標排放。
       (3)咸菜腌漬污水屬于高鹽分污水，遠高于活性污泥的耐受量，如采用活性污泥曝氣法處理，必須把原污水稀釋后方可處理，水中食鹽無法降解，造成原材料食鹽和水資源的嚴重浪費。
       (4)咸菜腌漬企業廠區大多分散在鄉村，采用傳統生化處理方法，治污設施運行維護困難、治污成本較高，企業治污積極性不高，環保部門監管困難，行政執法成本大。
        根據咸菜腌漬污水的理化特點，以及污水再利用原則，如果先用過濾技術除去污水中的大顆粒和膠體狀有機污染物，然后采用特種耐鹽專用樹脂吸附掉污水中色素、呈味物質等水溶性有機小分子污染物，這樣水中只剩下食鹽、微量水溶性糖和氨氮等無毒無害物質。處理后的水澄清透明、無色無味，水中食鹽含量在5—10%左右，無須排放，可直接返回咸菜腌漬池，循環使用，對咸菜腌漬產品質量無任何不良影響。

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