食品加工污水污染問題
        食品污水處理工程在生產過程中會產生大量的工業污水污染環境，如何有效地消除污染，使處理后的污水達到排放標準，是一個普遍關心的課題。
食品加工污水來源
        目前，食品工業污水的來源食品工業污水主要來源于三個生產工段。一是原料清洗工段有大量沙土雜物、葉、皮、鱗、肉、羽、毛等進入污水中，使污水中含大量懸浮物。二是生產工段則是原料中很多成分在加工過程中不能全部利用，未利用部分進入污水中，使污水含大量有機物。三是成形工段的是為增加食品色香味，延長保存期，使用了各種食品添加劑，一部分流失進入污水，使污水化學成分復雜。由于食品種類繁多。原料來源廣泛，所以食品工業污水具有懸浮物、油脂含量高，COD和BOD值大，水質和水量變化幅度大，氮、磷化合物含量高等特點。
食品加工污水常用處理工藝
        現在，國內外食品工業污水處理中廣泛采用的方法是生物處理工藝，其中包括好氧生物處理工藝、厭氧生物處理工藝、好氧生物處理與厭氧生物處理相結合的綜合生物處理工藝等。
處理機理
         在食品工業污水處理中的應用主要是從各種食品加工污水(如馬鈴薯淀粉加工污水、粉絲生產黃漿水、水產品加工污水、大豆分離蛋白加工污水等)中回收蛋白,降低排放污水的BOD值。這樣既充分利用了資源，又符合環保要求。

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